أفكار مفيدة

25 نصائح للمساعدة في جعل الطعام أكثر لذيذ

Pin
Send
Share
Send
Send


الذي لا يريد أن يعيش أسهل وأفضل؟ ربما فقط أولئك الذين يعيشون مثل هذا. حالما تدخل المطبخ ، تجد أي ربة منزل نفسها في عالم مجهول ، محفوف بالعديد من الألغاز والصعوبات ، والتي لا تعرف أحيانًا كيفية التعامل معها.

علاوة على ذلك ، في الطريق إلى تغيير طعام الشخص للأفضل ، من الصعب الاستغناء عن النصائح والحيل التي ستساعد بالتأكيد في جعل الطعام أكثر متعة ، مما يسعدك أنت وأحبائك.

لا تطبخ كثيرًا في الميكروويف

تفسد الميكروويف طعم العديد من الأطباق ، وهي ليست لذيذة كما لو كانت مطبوخة على الموقد أو في الفرن. مما لا شك فيه ، أننا نستخدم الميكروويف من أجل السرعة ، لذلك حتى لا تضحي بالطعم ، يجب أن تبحث عن وصفات مجربة في عجلة من أمرنا ، ولكن للطبخ في الفرن أو في الموقد.

جعل التوابل والأعشاب أكثر عطرة.

هل تعلم أنه إذا تم تسخين قرصة من البهارات أو الأعشاب بزيت ساخن لبضع دقائق ، فسوف يكشف ذلك عن مذاقها ورائحتها أكثر؟ يتم استخدام هذه التقنية في المطبخ الهندي ، حيث يتم استخدام السمن السمن للتدفئة. بالمناسبة ، قد يتغير طعم بعض التوابل بعد التحميص. على سبيل المثال ، تغير بذور الخردل مذاقها من البندق إلى البندق.

أضف بعض النبيذ

النبيذ يثري بشكل كبير طعم ورائحة الطعام ، وخاصة أطباق الحساء واليخنات واللحوم. نظرًا لأن الكحول يتبخر في درجات حرارة عالية ، فإن مثل هذه الأطباق سوف تتناسب مع الأصغر. القاعدة العامة هي أنه ينبغي إضافة النبيذ الأحمر إلى اللحوم الحمراء ، والنبيذ الأبيض إلى الأبيض. مع إضافة النبيذ يمكنك أيضا جعل الصلصات كبيرة.

الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة

المنتجات ذات اللون البني تسعدنا بطعم أكثر كثافة وغنية. لضمان حصولك على قشرة مغمورة ، قم بتتبيلة الدجاج والخضروات والمأكولات البحرية بقرصة من السكر. بنفس الطريقة ، يمكنك تسريع عملية الكراميل من البصل والثوم أو الجزر عن طريق سكب ملعقة من السكر فيها في قدر.

طبخ الصلصات

بالطبع ، نحن لا نتحدث عن استخدام الكاتشب والصلصات على أساس المايونيز. على الرغم من أن الصلصات محلية الصنع يتم إعدادها ببساطة وبسرعة ، إلا أنها يمكن أن تجعل الزلابية العادية تلعب بألوان جديدة. من السهل جدًا تحضير الصلصات المرتكزة على العصير والتي تنتج اللحم أو الخضار أثناء عملية الطهي ، مع إضافة النبيذ أو مزيج من الدقيق والزبدة.

كل شيء بسيط للغاية هنا - تختفي رائحة البصل والثوم المرغوبة بمرور الوقت ، لذلك من الأفضل قصها قبل رغبتك في استخدامها. بالمناسبة ، فإن نقع حلقات البصل في محلول واحد ملعقة كبيرة من الصودا و 1 كوب من الماء سيؤدي إلى حد ما إلى تذوق طعمه اللاذع - يمكنك استخدام هذه الخدعة لصنع سلطة مع البصل ، على سبيل المثال ، إذا لم تعطها مذاقًا حادًا.

استخدام مقتطفات النكهة

اجعل وجباتك ومشروباتك أكثر حيوية مع المستخلصات العطرية. مجموعة كاملة من الأذواق تحت تصرفك - الفانيليا والنعناع واللوز والروم والحمضيات. العديد من المقتطفات مناسبة ليس فقط للخبز ، بل إنها تعزز طعم العديد من الأطباق الأخرى. أفكار للاستخدام: أضف بضع قطرات من خلاصة الجوز في عصيدة الصباح أو الجبن محلي الصنع ، والروم - في القهوة ، وسيتم الجمع بين مستخلص النعناع تمامًا مع حلويات الشوكولاته.

لا تقطع بذور عباد الشمس من الطماطم

أنت لا تريد أن تترك دون الأجزاء الأكثر عطرة ولذيذة من الطماطم؟ الحالة الوحيدة التي قد تحتاج إلى فصلها هي إشارة واضحة في الوصفة حتى لا يتسبب عصير الطماطم في اللب في إتلاف الطبق. بالمناسبة ، فإن لب الطماطم والبذور هو الأكثر ثراء بفيتامين C ، وهو نفسه تقريبا كما في البرتقال.

الأعشاب - الوقت

يجب إضافة هذه الأعشاب الطازجة ذات الملمس الخام ، مثل الزعتر وإكليل الجبل والحكيم والمردقوش في بداية إعداد الطبق الساخن - لذلك سنزيد من نكهتها إلى الحد الأقصى ونحسن الملمس. الأعشاب الحساسة - الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان - نضيفها في النهاية لأنهم يحتفظون باللون الأخضر الغني ولا يغليهم النعومة.

دع الزيت يكون طازجًا

الدهون في الزبدة والزيوت النباتية والمكسرات يمكن أن تصبح في نهاية المطاف زنقة وتستوعب كل شيء حرفيًا مع هذه الرائحة المتآكلة. نحن نحمي الدهون لدينا عن طريق تقليل وصول الأكسجين والضوء إليها - وهذا ينبغي أن تبطئ العملية إلى حد ما. تخزين المكسرات والزبدة في الثلاجة ، وزبدة الفول السوداني في الثلاجة ، والخضروات في مكان مظلم وجاف وبارد.

سخني المقلاة

لتحضير مقلاة جيدة ، لا تهمل النصيحة حول كيفية تسخين المقلاة على النار. ستخبرك فقاعات الزيت بالوقت الذي تبدأ فيه تحميص الخضروات ، والدخان الخفيف الناتج عن إشارات الزيت يشير إلى أنه يمكنك نشر الأطعمة الغنية بالبروتين في المقلاة - الأسماك واللحوم والبيض.

استخدام الزبدة

تعطي الزبدة الأطباق المألوفة بالفعل مذاقًا خاصًا ومعتدلًا - جرب قلي شرائح اللحم في مزيج من الزبدة والزيت النباتي وشاهد الفرق. أيضا ، يمكن استخدام الزبدة كمثخن للصلصة. ولكن استخدام المارجرين المحتوي على الدهون غير المشبعة ، ينبغي بالتأكيد التخلي عنه.

استخدام متموج المقلية

تمتص هذه القطع الذهبية الصغيرة ، المتبقية في المقلاة بعد القلي ، حرفيًا طعم ورائحة الطبق. لإطلاق إمكاناتها ، صب القليل من السوائل في المقلاة الساخنة ، أو المرق أو العصير ، واصل الفتات التي تطفو على السطح ، وأضفها إلى الحساء والصلصات والشواء.

استخدم "الطعم الخامس"

حقيقة مثيرة للاهتمام - أكد العلماء أنه بالإضافة إلى الأذواق الأربعة الأساسية ، يمكن لمستقبلاتنا أيضًا التمييز بين الذوق الخامس الفريد والمعروف باسم "أومامي". أومامي هو طعم صلصة الصويا. هذا المنتج غني بالغلوتامات الطبيعية ويخلق شعوراً بـ "عيد اللحوم" على اللسان. زوج من ملاعق صغيرة من صلصة الصويا سيكون زخرفة إضافية لليخنة ، الأطباق الجانبية مع الأرز أو الحساء.

نخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

مع قشرة رودي على الدجاج ، اكتشفنا بالفعل ، مع الخبز ، نفس مبدأ "وردية" يعمل - نحافظ على كل شيء في الفرن حتى لونها جميل وذهبي. لتتبع اللون وعدم إحضار تحفة فنية إلى مرحلة الفحم ، استخدم أشكال الزجاج المقاوم للحرارة.

مقلاة ساخنة - مفتاح النجاح

بغض النظر عما إذا كنت تقلى ، سواء كنت تستخدم الزبدة أم لا ، هناك شيء واحد بالنسبة لك هو تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع الخضار أو اللحم أو السمك عليها. مع هذه النصيحة ، يمكنك فقط الحصول على القشرة الذهبية المرغوبة ، والأجزاء نفسها لا تنهار.

أضف السكر

بالطبع ، يجب عدم إساءة استخدام هذه النصيحة ، خاصة إذا كنت تشاهد الرقم ، ولكن في حالات خاصة ، قد يكون هذا السر مفيدًا. أضف بعض السكر إلى الخضروات أو قم برش اللحم برفق ، وسيصبح طعم الطبق أكثر تشبعًا.

استخدام صلصة الصويا والأنشوجة

إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي ، أو إعطاء الخضار المطهية أو صلصات الخضار ، فهي فقط قم بإضافة القليل من صلصة الصويا أو الأنشوجة المفرومة جيدًا. كل من هذه المنتجات يعزز الذوق من خلال زيادة حساسية المستقبلات ، لكنه لا يؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية.

شراء المنتجات الطبيعية

في هذه الحالة ، قد نتعامل مع تأثير الدواء الوهمي ، ولكن إذا تم إعداد الطبق من منتجات صحية وصديقة للبيئة ، فيبدو لنا أكثر لذيذًا. انتقل إلى شراء المنتجات بعناية خاصة وانظر كيف ستزيد قيمة الطبق المحضر.

اجعل الطعام يبدو أكثر جاذبية

هل سبق لك أن تساءلت عن سبب قيامنا ، أثناء تقديم طاولة احتفالية ، بوضع السلطات والوجبات الخفيفة بشكل جميل ، ونزين كل طبق بالزيتون أو شرائح الليمون أو الخضر ، ولكننا لا نفعل ذلك أبدًا ، إذ نضع غداء أو عشاء محلي الصنع؟ وفي الوقت نفسه ، يرتبط الإدراك الجمالي بشكل مباشر بالتذوق ، وإذا جذبنا الطبق إلى الخارج ، فسيبدو مذاقه أكثر جاذبية لنا.

أطباق مناسبة

يستخدم الجانب الجمالي آخر من عيدنا أواني. ويعتقد أن اللون الأبيض - وهذا هو الخيار الأكثر نجاحا للتصور الصحيح للطعام. لكن العلماء أثبتوا مؤخرًا أن حجم اللوحة مهم أيضًا. استخدم الأطباق المدمجة المصنوعة من الزجاج أو الخزف الثقيل. سيساعد القطر الصغير للوحة في التحكم في حجم الأجزاء ، وسيخلق وزنها شعورًا بوجبة مهمة وخاصة.

درجة حرارة الطعام مريحة

بالكاد يمكنك الاستمتاع بالحساء ، الذي يحرق اللسان ، ويبدو أن البيلاف المبرد ، على الأرجح ، أكثر دهونًا وشعورًا بالراحة مما هو عليه بالفعل. لهذا السبب حاول أن تأكل الأطباق في درجة حرارة مريحة لكي تستمتع حقًا بالطعام وتذوق مجموعة كاملة من الأذواق.

أضف التوابل والأعشاب الطازجة

الطريقة الأكثر أساسية لجعل أي طبق ألذ هو إضافة العديد من التوابل والأعشاب. معهم ، حتى البيض المخفوق المعتاد سوف يصبح أكثر عطرة ، وبالتالي ، فإن عقولنا سيعتبرها أكثر لذيذًا ، مما يتيح الفرصة للاستمتاع بكل قطعة كاملة.

جو لطيف

يؤثر الجو بشكل مباشر على إدراكنا للطعام ، وهذا هو السبب في إيلاء اهتمام خاص لهذا عند صنع المطاعم. لقد تحدثنا بالفعل عن تقديم الطعام والأطباق ، لكن حاول وضع الشموع على الطاولة ، وتشغيل الموسيقى اللطيفة ، وحتى الطبق الأكثر بساطة سيبدو تحفة فنية حقيقية.

أكل ببطء

إن مضغ الطعام جيدًا لا يسهم في تحسين الهضم والسيطرة على الشهية فحسب ، بل يساعد أيضًا على تذوق البراعم التي تذوق جميع النكهات. هذا يعني أن الطعام يبدأ في أن يبدو أكثر جاذبية بالنسبة لنا. وقتا ممتعا مع كل قطعة ، وتذوقه.

شاهد الفيديو: حيلة عبقرية للطعام (ديسمبر 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send