أفكار مفيدة

البق في المطبخ الذي يمكن أن يفسد الطبق

Pin
Send
Share
Send
Send


بالذهاب إلى المطبخ لإعداد تحفة فنية أخرى ، فإننا نرتكب تلقائيًا عددًا من الأخطاء التي لا نخمنها.

منذ الطفولة ، نظرنا في كيفية تحضير أمهاتنا وجداتنا ، والذين ربما لم يعرفوا ، مثل كثيرين غيرهم ، أخطائهم ، والآن بدأنا في الطهي على مقلاة غير مدفئة بدرجة كافية ، صب الكثير من السائل عند إطفاء واستبدال المكونات كما تريد. .

التوابل الفائضة

عند الطهي ، لا يضيف الكثير منا طبقًا أو اثنتين إلى الطبق ، ولكن هناك اثنتي عشرة توابل مختلفة في وقت واحد ، على افتراض أن الطعم سيكون أكثر إشراقًا. ومع ذلك ، لتوابل الطبق ، ما عليك سوى استخدام ما لا يقل عن 3-4 أنواع من التوابل حسب ذوقك.

مقلاة غير ساخنة

نعلم جميعًا عن القاعدة الذهبية بأن الطعام يجب ألا يمس سطحًا باردًا. ولكن في عجلة من أمرنا ، فإننا غالباً ما نتجاهلها ونضع نفس قطعة اللحم في مقلاة غير ساخنة. تنطلق أفضل نوايانا في النهاية: يبدأ الطعام بالالتصاق أو الاحتراق ، مما يعقد عملية الطهي إلى حد كبير. إذا لم يكن لديك مهمة لإفساد الطبق ، فاضبط النار القصوى وانتظر بضع دقائق. للتحقق من درجة حرارة السطح ، قم بالتنقيط بضع قطرات من الماء في المقلاة - إذا كان همسة وتبخر ، فقد حان الوقت لإضافة النفط. بمجرد أن يبدأ الزيت في الفقاعة ، يمكنك البدء في القلي.

التحريك المستمر مع ملعقة

يعتقد معظم الناس أن قلي شيء ما تحت الغطاء ، ما عليك سوى وضع المقلاة على نار عالية وتحريك الطعام بشكل دوري باستخدام ملعقة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال. لمنع الطعام من الطي ، هز المقلاة بالمقبض ، واتركها "ترتد" ، لكن لا تخلطها مع ملعقة.

كميات كبيرة من السائل أثناء الإطفاء

قبل أن تتأكد من أنك تعرف الذوق والخصائص الكيميائية للمنتجات التي ستحل بها محل المكونات المعتادة. خلاف ذلك ، قد يكون ضعف توافق المنتج.

فائض من النشا لسمك الصلصة

في بعض الأحيان ، بسبب قلة الصبر ، نضيف الكثير من النشا أو الدقيق لجعل الصلصة غير سائلة. لكن هنا يجب ألا تتعجل ، وإلا فبدلاً من الصلصة السميكة ، يمكنك الحصول على مادة شهية لا طعم لها أو شهية على الإطلاق.

لا تقرأ الوصفة الجديدة حتى النهاية

يمكنك اتباع الوصفة بشكل أعمى فقط عندما يتم تجربتها بالفعل أكثر من مرة في مطبخك. في جميع الحالات الأخرى ، الاندفاع على الفور لإعداد وجها لوجه - مؤسسة المغامرة للغاية. الطهاة أشخاص مبدعون ، وأحيانًا يذكرون تفاصيل صغيرة ولكنها مهمة على طول الوصفة. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على إيقاف الوقت لترك الطبق قيد الاستعداد والتشغيل إلى المتجر للحصول على مجموعة من البقدونس. هذا هو السبب في أنه من الأفضل دائمًا قراءة الوصفة الجديدة حتى النهاية ، ثم تحضير كل ما تحتاجه ، وبعد ذلك فقط ابدأ الطهي. لذلك ، يمكنك تقليل جميع مخاطر المفاجآت غير السارة.

لوح التقطيع الخاطئ

يمكن أن تكون الألواح الصغيرة ممتعة من الناحية الجمالية وتبدو أكثر جاذبية ، ولكنها في الحقيقة ليست مفيدة. يجب أن يكون حجم اللوحة بحيث يمكن وضع المكونات المحددة أو الطبق الجاهز عليها بحرية عندما يتعلق الأمر باستراحة اللحم. سيكون أكثر ملاءمة وأمانًا للعمل مع لوحة بالحجم المناسب.

سكين غير مناسب

السكين مختلف ، والأداة المناسبة لأحدها غير مناسبة تمامًا لآخر. لا تمسك السكين الأول الذي جاء لمجرد أنه كان في متناول اليد. قبل أن تأخذ السكين ، فكر فيما ستقوم بقصه. يُطلق على سكين الرئيس نفسه عالميًا ، لكنه لا يكفي في المطبخ وحده. تريد فصل اللحم عن العظام - ثم استخدام سكين تقطيع ، تحتاج إلى قطع الخبز - خذ سكينة بشفرة مسننة.

مباشرة من الثلاجة

لا يهم ما إذا كنت تخطط لطهي اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك ، وعدم وضع المنتج على الشواية أو المقلاة أو صفيحة الخبز مباشرة من الثلاجة. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على طبق مطبوخ في الخارج والداخل الخام. قبل الطهي ، سواء كان لحمًا أو سمكًا ، يجب ترك المنتج يكذب لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن عشاءك في المستقبل كبيرًا ، فستكون 30 دقيقة كافية. يستغرق قطع اللحم الكبيرة من ساعة إلى ساعة ونصف.

يفيض عموم

عند عدم وجود مساحة خالية في المقلاة عملياً ، لا تنخفض درجة حرارته فحسب ، بل تزداد أيضًا كمية الرطوبة. بدلا من التحميص - وداعا قشرة رودي - يبدأ الطعام في الحساء. لتجنب ذلك ، يجب أن تأخذ إما مقاليين ، أو تقلى على دفعات ، أو تستخدم مقلاة كبيرة واحدة ، حيث تتناسب جميع المكونات بحرية. عند طهي اللحم ، من المهم التأكد من أن القطع لا تلمس بعضها البعض وأن هناك مسافة بينها.

بدون تذوق

الطهي دون تذوق هو نفس طلاء صورة مع عيون مغلقة. يمكن بل ويجب تجربة الطبق قبل وضعه على الأطباق. من الأفضل القيام بذلك مباشرة أثناء الطهي. وبالتالي ، يمكنك إضافة التوابل وضبط طعم الطبق. لا تكن كسولًا - جرب الطبق مرارًا وتكرارًا ، بينما لا يزال على الموقد وأنت قادر على تغيير مذاقه.

شاهد الفيديو: مكون موجود في كل بيت يمنع تسوس الارز (شهر اكتوبر 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send